top of page

Danışmanlık Hizmetlerimiz

Danışmanlık Süreci Nasıl İşler?

image.png

Bar & Konsept Danışmanlığı

Bir bar yalnızca içecek sunmaz; bir hikâye, bir ritim ve bir deneyim sunar. Mekânın kimliğini, hedef kitlesini ve operasyonel gerçekliğini analiz ederek; konsept, atmosfer ve servis dilini tek bir bütün halinde kurgularız. Amaç, misafirin ilk adımda hissettiği ve ayrılırken hatırladığı güçlü bir deneyim yaratmaktır.

  • Bar konsepti oluşturma ve yeniden konumlandırma

  • Hedef kitle analizi ve deneyim tasarımı

  • Mekân kimliği, hikâye ve tema kurgusu

  • Menü–mekân–servis uyumunun sağlanması

Kokteyl Menü Tasarımı

Kokteyl menüsü, barın imzasıdır. Konseptle uyumlu, dengeli ve akılda kalıcı reçetelerle; klasikler ile modern dokunuşları bir araya getiririz. Menü; yalnızca lezzet değil, sürdürülebilirlik, maliyet kontrolü ve servis verimliliği gözetilerek tasarlanır.

  • Konsept odaklı kokteyl menüleri

  • İmza kokteyl geliştirme

  • Klasik ve modern reçetelerin revizyonu

  • Mevsimsel ve sürdürülebilir menü planlaması

image.png
image.png
image.png
image.png

Reçete & Ürün Geliştirme

Özgün tatlar tesadüf değildir. Artizan şuruplar, infüzyonlar, bitterler ve özel garnish’ler ile markaya özel reçeteler geliştirir; bu ürünleri standardize ederek sürdürülebilir hale getiririz. Gastronomi ile miksolojiyi aynı potada buluştururuz.

  • Özgün kokteyl reçeteleri

  • Artizan şurup, bitter, infüzyon ve garnish geliştirme

  • Gastronomi ile entegre içecek çalışmaları

  • Ürün standardizasyonu ve dokümantasyon

Bar Operasyonu & Süreç Yönetimi

Görünmeyen detaylar, kârlılığı belirler. Bar kurulumundan günlük işleyişe, stok yönetiminden fire kontrolüne kadar tüm süreçleri analiz eder; verimli, sürdürülebilir ve ölçülebilir bir operasyon yapısı kurarız.

  • Bar kurulum ve işleyiş planlaması

  • Stok, maliyet ve fire kontrolü

  • İş akışları ve görev tanımları

  • Verimlilik ve sürdürülebilirlik optimizasyonu

image.png
image.png
image.png
image.png

Marka & Kimlik Danışmanlığı

Güçlü markalar net bir dile sahiptir. Barın veya içecek markasının konumlandırmasını, hikâyesini ve iletişim dilini belirler; menüden sunuma kadar tüm temas noktalarında tutarlı bir marka algısı oluştururuz.

  • Bar ve içecek markası konumlandırma

  • Ürün ve menü dili oluşturma

  • Hikâye anlatımı (storytelling)

  • Marka tutarlılığı ve algı yönetimi

Personel Eğitimi

Bilgi, doğru aktarılmadığında değerini kaybeder. Personelin teknik yeterliliğini, servis dilini ve misafir iletişimini aynı anda geliştiren eğitimler sunarız. Amaç; sadece kokteyl yapan değil, deneyimi yöneten bir ekip oluşturmaktır.

  • Özgün kokteyl reçeteleri

  • Artizan şurup, bitter, infüzyon ve garnish geliştirme

  • Gastronomi ile entegre içecek çalışmaları

  • Ürün standardizasyonu ve dokümantasyon

image.png
image.png
image.png
image.png

Etkinlik & Özel Proje Danışmanlığı

Her etkinlik, markanın sahnedeki anıdır. Kurumsal organizasyonlardan lansmanlara, özel davetlerden mobil bar projelerine kadar; konsepte özel bar kurguları ve unutulmaz içecek deneyimleri tasarlarız.

  • Kurumsal etkinlik bar kurguları

  • Lansman ve marka aktivasyonları

  • Özel davet ve konsept etkinlikler

  • Mobil bar projeleri ve deneyim tasarımları

Menü Danışmanlığı (Food & Beverage Entegrasyonu)

İyi bir eşleşme, deneyimi üst seviyeye taşır. Yemek ve kokteyl uyumunu merkeze alarak; pairing menüler, tasting deneyimleri ve mutfak–bar entegrasyonu kurgularız. Gastronomiyi bütünsel bir deneyime dönüştürürüz.

  • Yemek–kokteyl eşleşmeleri

  • Bar menüsünün mutfakla uyumlandırılması

  • Tasting menü ve pairing çalışmaları

  • Gastronomi odaklı içecek deneyimi

image.png
image.png
image.png
image.png

Denetim & Revizyon Hizmetleri

Mevcut sistemleri objektif bir bakış açısıyla değerlendiririz. Menü, servis, operasyon ve kalite standartlarını analiz ederek; iyileştirme alanlarını net raporlar ve uygulanabilir çözümlerle sunarız.

  • Mevcut bar ve menü analizleri

  • Gizli misafir değerlendirmesi

  • Performans ve kalite denetimi

  • Revizyon ve iyileştirme raporları

Özel Danışmanlık & Mentorluk

Her proje aynı değildir. İşletme, marka veya bireysel profesyoneller için özel ihtiyaçlara göre yapılandırılmış, birebir ve stratejik danışmanlık sunarız. Deneyimi, doğru zamanda doğru hamleye dönüştürürüz.

  • Birebir işletme veya marka danışmanlığı

  • Uzun vadeli gelişim planları

  • Kişisel marka & profesyonel yol haritası

  • Proje bazlı stratejik destek

image.png
image.png

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

social media

© 2023, created by birbarmen team.

bottom of page